真アジ捌いて食う‼

真アジを捌いて刺身で食べてみました。

長崎の真アジでした。

水洗いして、うろこをとり、頭を落とし、はらわたをとり、片身を捌き、腹骨、と中骨をとります。今日は中骨は、一太刀入れただけです。そして、皮を引いて、切り身にします。

青魚は、ドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸が豊富です。

おいしくいただきました。